在香菇生产管理中,常会遇到菌袋还没有达到生理成熟,有的甚至还没有转色就开始出菇。这时如果不扣掉菇蕾,菇蕾会憋死袋内,严重时会造成杂菌污染、坏袋。如果扣掉它,不仅费工费时,效果还不尽人意。遇到这种情况应该怎么办呢?

    生理还不成熟就出菇,主要原因是菌丝生长满袋以后,当菌袋处于温度8-25℃、温差10℃以上的外部条件时,受到较大温差、较大振动刺激,造成菌丝扭结形成菇蕾。不同品种这种现象表现程度不一样。

    怎样才能防止“早出菇”现象发生呢?

    1、注意天气变化,避免温差刺激

    灵宝香菇一般制袋较早,大都在年前10-12月制袋,春节过后,菌丝都已长满或转色,二、三月天气白天温度很高,夜晚温度很低,昼夜温差很大,遇到这种天气情况,菌丝就会扭结形成菇蕾,所以温度管理很关键。白天温度高时注意通风降温,晚上温度低时注意盖棚保温,尽可能把温度恒稳控制在25℃左右,避免大温差刺激。

    2、注意品种的生物学特性,避免振动刺激

    无论808或是灵仙一号,都属于中温型品种,菌龄都不算长,根据我市多年的管理经验,在这一时段特别是灵仙一号,遇到外部刺激如温差刺激、振动刺激都容易造成早出菇。

    所以除注意温差刺激外,还要避免刺孔、翻袋等大的振动刺激,以免各种刺激重叠,应尽量把翻袋刺大孔时间放在温度合适恒定阶段。

    如果发生早出菇怎么办?

    如果已经出现了出菇现象,不严重的可以继续养菌,让袋内菇蕾自然回缩。如发生大量早出菇现象时,千万不要惊慌,不要大幅度去翻、去扣,这样只会助长早出菇继续发生,反而不利于控制。应将出菇较多的菌袋挑出来,集中在出菇棚里进行出菇管理,如果不具备出菇大棚的条件,可以就地排放在养菌棚两头或过道处,让它自然出菇。因为早出菇属不正常出菇现象,所以这茬菇出后,需要较长时间的养菌恢复,这一点在以后管理时,要注意再次催菇不能太急。


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