“出台进口冷链食品预防性全面消毒工作方案意义很大。”中国制冷学会副理事长兼冷藏冻结专业委员会主任刘长永9日在接受科技日报记者采访时认为，方案不但保留了检测手段，还增加了对进口食品外包装进行不留死角的消毒的规定，可大大减少通过进口冷链食品将病毒带入交易市场或冷库的机会。

日前，国务院联防联控机制印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案（以下简称方案）。方案要求，实现全流程闭环管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理。

11月7日，天津滨海新区接到山东省德州市通报，经天津市从境外进口的冷冻食品外包装标本新冠病毒核酸检测呈阳性。在此之前，北京、青岛、威海乳山的新冠肺炎疫情都与进口冷链检测到新冠病毒有关。

作为全国冷链食品的重要进口口岸，天津口岸进口冻肉占全国肉类进口量的近三分之一。今年1—9月份，天津口岸以一般贸易方式进口冻品217.6万吨，价值502亿元，同比分别增加38.2%和48.7%。

在进口量不断增长的情况下，如何做好冷链监管？

方案提到，针对不同的检测结果，有不同的处理措施。结果为阳性的，按规定作退运或销毁处理。阴性的，海关部门组织指导督促查验场地经营者或进口企业，对进口冷链食品的集装箱内壁、货物外包装实施消毒。

天津海关党委委员、副关长侯金坡介绍，天津海关全关区抽调人员，充实一线查验和实验室检测力量，实行一线人员、现场海关7天无休工作制，业务量突增时连夜工作，确保取样后24小时之内完成检测。针对天津口岸进口冻品特点和疫情防控要求，天津海关严格依规做好货物后续处置。

方案提到，对从口岸放行的进口冷链食品，在社会冷库或企业冷库倒箱过车、入库存储前，相关生产经营单位查验货物所附的消毒证明，如未消毒，则在掏箱卸货时，对该批货物的集装箱内壁、货物外包装实施消毒。

相关人士告诉记者，今年6月北京新发地市场发生新冠肺炎疫情后，为防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品传入的风险，全国海关第一时间对进口冷链食品开展了新冠病毒监测。天津海关第一时间联合同方威视子公司津海威视成立项目组，在最短时间内研制出能自动快速对冷链食品进行全方位病毒消杀的装备——冷链隧道式全方位消杀系统。

据了解，新型冷链隧道式全方位自动消杀系统采用了“自动六面喷淋消杀技术”，可以对冷链商品、包装盒、电商快件、托运行李等进行快速无死角的喷淋消毒。目前10套冷链隧道式全方位消杀系统已投入使用。

疫情发生以来，各地都加强了冷链食品追溯平台建设。比如，北京市市场监督管理局牵头运用区块链、大数据、电子编码等信息技术，对进口冷藏冷冻肉类、水产品开展追溯管理。天津市场监管部门按照“没有追溯数据不得销售”的要求，加强进口冷链食品追溯体系建设，建成了天津冷链追溯平台，用信息化手段实现进口冷链食品可追溯。

方案也强调，要进一步完善追溯管理，做到所有进入市场的进口冷链食品来源可查、去向可追。

在刘长永看来，方案重点是对冷链食品的来源地和去向进行追溯，如果能按照国家市场监督管理总局要求，将冷链食品的生产、加工、冷藏、运输全过程的温度监测和追溯融合在一起，既能达到防疫也能保证食品质量安全。