果园深翻改土，春、夏、秋三季均可进行，但以秋季深翻较为适宜。秋翻一般在果实采收后到11月上、中旬，日平均气温为10℃～15℃，果树开始落叶前进行。这时果树地上部生长逐渐减缓，同化产物开始向根部回流，有利于养分积累、伤根愈合、新根产生。

深翻改土可采用以下三种方式：

护穴深翻。幼树定植数年后，从定植穴的边缘开始，每年或隔年向外扩展，挖宽80～100厘米，深60～70厘米深的环状沟，翻出的表土、新土分别放置，表土掺入有机肥后，回填放入根系集中层，这样逐年扩展，直到全园翻遍为止。此法适宜于土层薄、砾石多的山地果园。

隔行深翻。成年果树的根系纵横交错，为克服一次深翻伤根过多，可采取隔一行翻一行，然后再深翻株间的方式。这样每行只深翻一次，损伤一行根系，对树体生长发育影响较小。若为梯田单行栽植，可隔株深翻，深翻的深度为40～80厘米。

全园深翻。盛果期大树根系密布全园，可将基肥撒在地表，全园土壤一次翻完，把肥料翻入土中，以便平整园地。深翻的深度为30～50厘米，靠近树干的地方，因粗根多翻耕可浅些，以防损伤大根。